Τι είναι η συναγωγή σε φούρνο αερίου και είναι απαραίτητη; Χρήσιμες συμβουλές για τις νοικοκυρές σχετικά με την επιλογή και τη χρήση

Γνωρίζετε ήδη τι είναι η μεταφορά αερίου σε φούρνο αερίου και ποιες ευκολίες σας παρέχονται με αυτήν τη λειτουργία; Συμφωνήστε ότι το να ξεχάσετε τα καμένα και άψητα πιάτα αναθέτοντας στον θαυματουργό φούρνο τη φροντίδα της ποιότητας του μαγειρέματος είναι μια δελεαστική προοπτική. Και με τη βοήθεια μιας νέας λειτουργίας, η απόκτηση πρόσθετων ανέσεων επεκτείνει τις δυνατότητες κάθε νοικοκυράς.

Θα μιλήσουμε λεπτομερέστερα περαιτέρω για τις δυνατότητες, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα και τους τρόπους χρήσης της μεταφοράς προς όφελός σας. Θα εξετάσουμε επίσης τους τρόπους λειτουργίας και θα παρέχουμε συστάσεις για την επιλογή ενός φούρνου μεταφοράς.

Σκοπός και αρχή λειτουργίας της μεταφοράς

Κατά το μαγείρεμα των τροφίμων, η θερμότητα μεταφέρεται με διάφορους φυσικούς τρόπους. Κατεβάζοντας το τηγάνι πιο κοντά στο θερμαντικό στοιχείο, αλλάζοντας τον έλεγχο ισχύος θέρμανσης ή ανακατεύοντας το προϊόν, ελέγχουμε τη μεταφορά θερμότητας.

Επομένως, για να μην καεί ή στεγνώσει οτιδήποτε στον φούρνο, η νοικοκυρά πρέπει να επέμβει αρκετές φορές στη διαδικασία του μαγειρέματος, απελευθερώνοντας τη θερμότητα. Προσπερνάμε πολλές πιθανότητες αφήνοντας τη διαδικασία μεταφοράς στην τύχη;

Φυσικοί τρόποι μεταφοράς θερμότητας που παρατηρούνται στην καθημερινή ζωή. Σε έναν συμβατικό φούρνο, το φαγητό ψήνεται τις περισσότερες φορές χωρίς την παρέμβασή μας.

Οι συμβατικοί φούρνοι έχουν την κύρια πηγή θερμότητας στο κάτω μέρος και ο θάλαμος θερμαίνεται με ακτινοβολία και φυσική μεταφορά. Λόγω της παρεμποδιστικής μεταφοράς θερμότητας των πιάτων και της χαμηλής θερμικής αγωγιμότητας του ίδιου του αέρα, εμφανίζεται σημαντική διαφορά θερμοκρασίας στον όγκο του θαλάμου, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε κάψιμο ή υποψήφισμα. Μπορεί να βελτιωθεί η κατάσταση;

Έχοντας εξοπλίσει τον φούρνο με ειδικό ανεμιστήρα και σύστημα εξάτμισης, οι προγραμματιστές πρόσθεσαν τη λειτουργία εξαναγκασμένη συναγωγή για την εξάλειψη των διαφορών θερμοκρασίας. Χάρη στη βελτίωση, έχουν εμφανιστεί αρκετά νέα χαρακτηριστικά, όπως ταχύτερη προθέρμανση του θαλάμου, ομοιόμορφα ροδισμένη κρούστα και ακόμη και οικονομία.

Εξωτερικά, οι φούρνοι με λειτουργία μεταφοράς είναι παρόμοιοι με τους κανονικούς φούρνους· διακρίνονται από το ότι είναι εξοπλισμένοι με θερμαντήρα, πρόσθετα στοιχεία θέρμανσης και ρυθμιστή επιλογής τρόπου λειτουργίας

Η αρχή λειτουργίας αυτού του φούρνου είναι η συναγωγή. Η συσκευή χρησιμοποιεί αναγκαστική κατανομή θερμαινόμενων μαζών αέρα στον όγκο του θαλάμου, με αποτέλεσμα είτε ομοιόμορφη θέρμανση είτε δημιουργία ζωνών με καθορισμένες συνθήκες θερμοκρασίας.

Η θερμότητα αφαιρείται από τα θερμαντικά στοιχεία με δεδομένη ταχύτητα από έναν ή περισσότερους θερμοπομπούς.

Η τεχνολογία αέρα που χρησιμοποιείται στους φούρνους μεταφοράς σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε φαγητό με νέους τρόπους. Οι ανεμιστήρες εκτελούν μια σημαντική λειτουργία ελέγχου της ροής θερμότητας κατά τη διαδικασία ψησίματος

Η θέρμανση των συμβατικών (χωρίς μεταφορά) και των απλούστερων φούρνων αερίου μεταφοράς (ή παραδοσιακής μεταφοράς) (εφεξής GD) πραγματοποιείται από καυστήρες αερίου από κάτω.

Μπορεί να υπάρχουν πολλά θερμαντικά στοιχεία σε μια πιο περίπλοκη γεννήτρια αερίου τύπου συναγωγής - ένας καυστήρας αερίου στο κάτω μέρος, ένα θερμαντικό στοιχείο αερίου ή ηλεκτρικής ενέργειας στο επάνω μέρος (για ψήσιμο) και ένα ηλεκτρικό θερμαντικό στοιχείο δακτυλίου (CT) γύρω από τον κύριο ανεμιστήρα .

Οι φούρνοι μεταφοράς αερίου και ηλεκτρικοί ταξινομούνται ως συνδυασμένες συσκευές.

Τα convectors μπορεί να είναι απλά (μονό ανεμιστήρα) ή σύνθετα (ανεμιστήρας με θερμαντικό στοιχείο, χρήση πολλών ανεμιστήρων)

Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο ανεμιστήρας κυκλοφορίας τοποθετείται στο πίσω τοίχωμα του φούρνου. Ο κινητήρας που τροφοδοτείται από το δίκτυο είναι προσβάσιμος από το εξωτερικό της μονάδας. Τα πτερύγια της πτερωτής βρίσκονται στο εσωτερικό του θαλάμου και καλύπτονται με σχάρα.

Ορισμένα μοντέλα περιλαμβάνουν επιπλέον αφαιρούμενη παγίδα λίπους. Πιάνει σταγονίδια λίπους από τον αέρα που έρχεται από τον θάλαμο στον ανεμιστήρα και τότε η φτερωτή δεν λερώνεται τόσο.

Διατίθενται επίσης μοντέλα φούρνων με διπλή μεταφορά, στους οποίους ανεμιστήρες τοποθετούνται σε διαφορετικά σημεία του θαλάμου και ούτε καν στο ίδιο ύψος. Μπορούν να λειτουργήσουν σε διαφορετικούς τρόπους λειτουργίας. Όταν λειτουργούν ταυτόχρονα, η θερμότητα κατανέμεται πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα. Εάν ένα από αυτά είναι ενεργοποιημένο, τότε σχηματίζονται ζώνες με διαφορετικές θερμοκρασίες στον θάλαμο, γεγονός που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ταυτόχρονα πιάτα που απαιτούν διαφορετικές συνθήκες.

Τα θερμαντικά στοιχεία μέσα σε ένα φούρνο μεταφοράς είναι συχνά κατασκευασμένα από σύρμα νικελίου επικαλυμμένο με κεραμικό συνδετικό υλικό και σφραγισμένο μέσα σε σωλήνα από χάλυβα ή ορείχαλκο

Εκτός από τον ανεμιστήρα που εμπλέκεται στο μαγείρεμα, ο σχεδιασμός του φούρνου διαθέτει σύστημα εξάτμισης, με τη βοήθεια του οποίου αφαιρείται ο ζεστός αέρας που κυκλοφορεί στο φούρνο.Χρησιμοποιώντας το ίδιο σύστημα, αφαιρείται επίσης η υγρασία από τον θάλαμο, επομένως αυτός ο φούρνος είναι πιο κατάλληλος για ψήσιμο πίτσας και λαχανικών. Λόγω της αφυδάτωσης, εμφανίζεται καραμελοποίηση στην επιφάνεια των προϊόντων με το σχηματισμό μιας ορεκτικής κρούστας.

Τα μοντέλα με λειτουργία μεταφοράς έχουν επίσης έναν εσωτερικό ανεμιστήρα που δεν είναι ορατός από την πλευρά της κάμερας. Έχει σχεδιαστεί για να προστατεύει τα πλαϊνά του φούρνου, τον ηλεκτρονικό εξοπλισμό και τα έπιπλα που βρίσκονται κοντά από υπερθέρμανση. Ο μηχανισμός ενεργοποιείται μόνο σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία.

Οι ιδιοκτήτες φούρνου έχουν τη δυνατότητα να ενεργοποιήσουν ή να απενεργοποιήσουν τη λειτουργία μεταφοράς όπως επιθυμούν. Στην τελευταία περίπτωση, ο φούρνος θα λειτουργεί ως συνήθως.

Ο κινητήρας ανεμιστήρα με θερμαντικό στοιχείο δακτυλίου είναι εξοπλισμένος με προστασία υπερθέρμανσης, καθώς και σφραγισμένα ρουλεμάν με μόνιμη λίπανση (υψηλή θερμοκρασία)

Οι φούρνοι αερίου με συμβατική λειτουργία διαθέτουν συστήματα προστασίας, επομένως είναι εξίσου ασφαλείς κατά τη λειτουργία με τους ηλεκτρικούς φούρνους. Οι καυστήρες είναι εξοπλισμένοι με αισθητήρες παρουσίας φλόγας και διαθέτουν επίσης ρελέ θερμοκρασίας.

Ανασκόπηση πλεονεκτημάτων και μειονεκτημάτων

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα των φούρνων μεταφοράς; Γρήγορο μαγείρεμα – το κύριο πλεονέκτημα. Η κατευθυνόμενη ροή ζεστού αέρα μεταφέρει περισσότερη θερμότητα στο φαγητό, έτσι ώστε το φαγητό να μαγειρεύεται πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα περισσότερα πιάτα είναι περίπου ένα τέταρτο (25%) λιγότερος. Εάν μαγειρεύετε συνταγές σχεδιασμένες για συμβατικό φούρνο, φροντίστε να υπολογίσετε ξανά τον χρόνο πριν ρυθμίσετε το χρονόμετρο.

Πολλοί σεφ σημειώνουν ότι το μαγείρεμα με συναγωγή είναι προτιμότερο για το τηγάνισμα, καθώς η χρυσαφένια κρούστα του κρέατος σχηματίζεται πιο ομοιόμορφα υπό την επίδραση του ζεστού αέρα που κυκλοφορεί.Οι χυμοί παραμένουν μέσα στο προϊόν, γεγονός που κάνει το φαγητό πιο τρυφερό και πιο νόστιμο.

Ένα από τα πλεονεκτήματα είναι η δυνατότητα μαγειρέματος πολλών διαφορετικών προϊόντων ταυτόχρονα. Τα προϊόντα δεν είναι κορεσμένα με τις μυρωδιές των «γειτόνων» τους. Το κύριο πράγμα είναι να μην υπερφορτώνετε τον χώρο του θαλάμου, καθιστώντας δύσκολη τη μεταφορά.

Μείωση του χρόνου μαγειρέματος – αυτό μειώνει το κόστος ενέργειας, επομένως εξοικονομείτε χρήματα. Μείωση του κόστους χρόνου προκύπτει επίσης όταν παρασκευάζονται πολλά διαφορετικά πιάτα ταυτόχρονα. Επιτυγχάνεται επίσης εξοικονόμηση ενέργειας και χρόνου, επειδή δεν χρειάζεται να ανοίγετε συχνά τον φούρνο για να ελέγχετε τη διαδικασία μαγειρέματος (κατά το άνοιγμα της πόρτας χάνεται η θερμότητα που έχει ήδη αποκτηθεί). Μειώνει τον χρόνο και την ενέργεια που απαιτείται για την προθέρμανση του φούρνου πριν τοποθετήσετε τα τρόφιμα.

Νέες ευκαιρίες εμφανίζονται. Προστίθεται η δυνατότητα μαγειρέψτε πολλά πιάτα ταυτόχρονα, λειτουργία απόψυξη Και ξήρανση σε χαμηλό (έως 40^ΟΓ) ή θερμοκρασία δωματίου.

Δυστυχώς, υπάρχουν ορισμένα μειονεκτήματα, το κυριότερο υψηλή τιμή. Τα μοντέλα GD με λειτουργία μεταφοράς είναι σχεδόν τα μισά πιο ακριβά από τα ανάλογα που δεν διαθέτουν. Εάν μαγειρεύετε πολύ, συχνά και με ευχαρίστηση, και εάν η αγορά μιας ακριβής συσκευής δεν προκαλεί σημαντική ζημιά στον οικογενειακό προϋπολογισμό, μια τέτοια γενναιόδωρη «προκαταβολή» δεν θα προκαλέσει μεταγενέστερες τύψεις.

Μερικοί τα προϊόντα δεν ανέχονται τη ροή αέρα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, καθώς η ροή του αέρα είναι μια εξωτερική δύναμη που μπορεί να καταστρέψει τη λεπτή δομή που σχηματίζεται κατά την ανύψωση. Για παράδειγμα, ένα σουφλέ «σισί» χάνει εύκολα το σχήμα του και μετατρέπεται σε κάτι επίπεδο. Ακόμη και τα cupcakes μπορεί να χάσουν τη στάση τους και να γίνουν πλάγια.Κατά την προετοιμασία φαγητών που απαιτούν λεπτό χειρισμό, η λειτουργία μεταφοράς απενεργοποιείται ή ρυθμίζεται στο ελάχιστο, επιβραδύνοντας τη ροή του αέρα.

Γενικά, η συμβατική λειτουργία κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πιο ευχάριστη, ευκολότερη και πιο οικονομική. Εάν πρέπει να πληρώσετε περισσότερα όταν αγοράζετε μοντέλα που έχουν αυτήν τη λειτουργία, τότε κατά τη λειτουργία υπάρχει εξοικονόμηση κόστους

Σε κάθε περίπτωση, ακόμα κι αν τα οικονομικά δεν αποτελούν ισχυρό επιχείρημα κατά την επιλογή ενός φούρνου, πρέπει να αποφασίσετε μόνοι σας εάν χρειάζεστε συναγωγή σε οικιακό φούρνο αερίου ή αν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.

Έχοντας λύσει το δίλημμα υπέρ μιας αγοράς, μπορείτε να εξοικειωθείτε με πληροφορίες σχετικά με τους τρόπους λειτουργίας των φούρνων και επίσης να ζητήσετε συμβουλές για την επιλογή ενός συγκεκριμένου μοντέλου από έναν σύμβουλο.

Λειτουργίες μεταφοράς και πίνακας ελέγχου

Η παρουσία ενός convector στο σχεδιασμό του φούρνου εξασφαλίζει τη λειτουργία του σε διάφορους τρόπους λειτουργίας.

Πολλές από τις λειτουργίες που αναφέρονται παρακάτω δεν βρίσκονται σε όλα τα μοντέλα φούρνου, επομένως όταν επιλέγετε φούρνο θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις οδηγίες.

Η χρήση της λειτουργίας διπλής μεταφοράς σάς επιτρέπει να ζεστάνετε γρήγορα τον θάλαμο του φούρνου και να δημιουργήσετε συνθήκες για ομοιόμορφο μαγείρεμα των προϊόντων σε όλο τον όγκο.

Παρακάτω είναι οι τύποι των τρόπων λειτουργίας στους οποίους λειτουργεί το convector.

• Σε λειτουργία αργού μαγειρέματος Ο κάτω καυστήρας αερίου και ο ανεμιστήρας λειτουργούν ταυτόχρονα. Στο θάλαμο δημιουργείται ομοιόμορφη θέρμανση του χώρου. Αυτή η λειτουργία μαγειρεύει τέλεια μεγάλα κομμάτια κρέατος. Αυτή η λειτουργία χρησιμοποιείται επίσης για τη θέρμανση τροφίμων.
• Ψητοπωλείο με συναγωγή. Συμπεριλαμβάνεται κάτω καυστήρας αερίου, σούβλα και ανεμιστήρας. Όλα κατανέμονται: η σούβλα περιστρέφει το προϊόν, ο ανεμιστήρας δημιουργεί ένα ρεύμα θερμότητας που περιβάλλει ομοιόμορφα. Μια τραγανή κρούστα και ζουμερό κρέας είναι εγγυημένα.
• Σε λειτουργία "πίτσα". Το κάτω στοιχείο θέρμανσης, το θερμαντικό στοιχείο δακτυλίου και ο ανεμιστήρας είναι ενεργοποιημένα ταυτόχρονα.
• Με διπλή μεταφορά Το έργο της δημιουργίας κυκλοφορίας αέρα ανατίθεται σε δύο ανεμιστήρες. Σύμφωνα με τους κατασκευαστές, με αυτόν τον τρόπο ρυθμίζεται μια ιδιαίτερα ομοιόμορφη κατανομή θερμοκρασίας στο θάλαμο του φούρνου.
• Ψησταριά με ανεμιστήρα. Συνιστάται να προθερμάνετε τον φούρνο πριν τοποθετήσετε το προϊόν. Ο ανεμιστήρας λειτουργεί σε συνδυασμό με την επάνω θερμάστρα για να μαλακώσει τη θερμότητα και να αφήσει το ψητό κρέας να ψηθεί ομοιόμορφα. Αυτή η λειτουργία είναι καλή για μεγάλα κομμάτια κρέατος και χοντρά πιάτα.
• Γκριλ Turbo – η πιο ενεργοβόρα λειτουργία. Υπάρχουν τρία στοιχεία θέρμανσης και ένας ανεμιστήρας που ανάβει και σβήνει περιοδικά. Ετοιμάζει αποτελεσματικά και γρήγορα πολλά φαγητά που απαιτούν εντατικό μαγείρεμα ταυτόχρονα. Οι μυρωδιές δεν αναμειγνύονται (και οι γεύσεις επίσης).
• Λειτουργία μεταφοράς με ατμό σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πιάτα παρόμοια με τον ατμό. Σε αυτή τη λειτουργία, μπορείτε να μαγειρέψετε βραστό χοιρινό κρέας χωρίς να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο. Όταν χρησιμοποιείτε αισθητήρα θερμοκρασίας, η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 130 °C.
• Λειτουργία ECO Κατάλληλο για το μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων φαγητού ταυτόχρονα. Συμπεριλαμβάνονται convector, επάνω και κάτω θερμαντήρες. Καλό για ψήσιμο μπισκότων και κέικ.

Ένας τέτοιος αριθμός νέων τρόπων λειτουργίας, εκτός από αυτούς που είναι ήδη γνωστοί στην οικοδέσποινα από τα κανονικά HD, μπορεί να είναι ακόμη και μπερδεμένοι στην αρχή. Αλλά μια καλή συνήθεια αναπτύσσεται γρήγορα. Το μαγείρεμα με συναγωγή γίνεται αθόρυβα κανόνας.

Για να αποφασίσετε σχετικά με την επιλογή του μοντέλου, μπορείτε να ανοίξετε τις οδηγίες και να δείτε ποιες λειτουργίες παρέχονται σε αυτό το μοντέλο φούρνου αερίου. Υποδεικνύονται με εικονογράμματα

Επιπλέον, υπάρχει τέτοιος εξοπλισμός απόψυξη - συνήθως υποδεικνύεται από μια νιφάδα χιονιού.Ο αερισμός γίνεται χωρίς να ανάψει ο καυστήρας. Η φύσημα αέρα αντικαθιστά τα στρώματα κρύου αέρα που περιβάλλουν τα κατεψυγμένα τρόφιμα με θερμότερα. Ως αποτέλεσμα, δεν σχηματίζεται ένα «στρώμα αέρα» γύρω από το προϊόν και η διαδικασία απόψυξης προχωρά πιο γρήγορα.

Λειτουργία στεγνώματος είναι δυνατό όταν το convector είναι ενεργοποιημένο και η θερμοκρασία είναι περίπου +50 °C που δημιουργείται από τον κάτω καυστήρα.

Μια άλλη χρήσιμη επιλογή είναι γρήγορη ψύξη φούρνου, που συνήθως συμβαίνει όταν ο ανεμιστήρας είναι ενεργοποιημένος χωρίς να ανάψει ο καυστήρας αερίου. Αυτή η λειτουργία απαιτεί να ανοίξει η πόρτα του φούρνου.

Σε ένα φούρνο μεταφοράς αερίου, κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται μηχανικοί έλεγχοι. Είναι απλούστερο και επομένως πιο αξιόπιστο από την έκδοση αφής ή ηλεκτρονικής.

Για αυτό, έχουν εγκατασταθεί τουλάχιστον δύο ρυθμιστές:

• λαβή ρύθμισης θερμοκρασίας θέρμανσης.
• λαβή για τη ρύθμιση του τρόπου λειτουργίας της συσκευής.

Εκτός από τον "περιστροφικό" (μηχανικό) έλεγχο, υπάρχουν μοντέλα με περιστροφικά κουμπιά ή περιστροφικά χειριστήρια αφής. Για παράδειγμα, τα Corting OGG 771, Bosch HGN 22H350 διαθέτουν ηλεκτρονικό χρονοδιακόπτη αφής και χειριστήρια περιστροφικού θερμοστάτη.

Στην εικόνα του πίνακα ελέγχου των φούρνων A) Bosch HGN 22H350 και B) Corting OGG 771 διαθέτουν ηλεκτρονικό χρονοδιακόπτη αφής και περιστροφικά χειριστήρια για τον θερμοστάτη και την επιλογή λειτουργίας. Τα εικονίδια γύρω από το στοιχείο ελέγχου λειτουργίας είναι εικονογράμματα που δεν είναι δύσκολο να αποκρυπτογραφηθούν.

Εκτός από τις λαβές, ο πίνακας ελέγχου περιέχει επίσης ενδείξεις που υποδεικνύουν τη λειτουργία της συσκευής.

Αποχρώσεις λειτουργίας και διακοπής λειτουργίας ανεμιστήρα

Στους ηλεκτρικούς φούρνους, ο ανεμιστήρας θερμότητας ανάβει κατά τη διάρκεια της προθέρμανσης, ακόμα κι αν δεν χρησιμοποιείτε μαγείρεμα με συναγωγή. Σχετικά με τη σύνδεση μιας σόμπας αερίου με έναν ηλεκτρικό φούρνο έγραψε εδώ.

Στις εστίες αερίου δεν ανάβει αυτή την περίοδο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος με συναγωγή, ο θερμοπομπός θα λειτουργεί συνήθως για περίπου 10 δευτερόλεπτα και μετά θα απενεργοποιείται για περίπου 40-60 δευτερόλεπτα. Ο κύκλος εργασίας του convector σε διαφορετικές τροποποιήσεις μπορεί να ποικίλλει, για παράδειγμα, εργασία και ανάπαυση για ίσο χρονικό διάστημα.

Τρόποι απενεργοποίησης του ανεμιστήρα

Επειδή υπάρχουν πολλά διαφορετικά μοντέλα ανεμιστήρων μεταφοράς, η διαδικασία απενεργοποίησης του ανεμιστήρα μπορεί να διαφέρει.

Μέθοδος # 1 - απενεργοποιήστε τη μεταφορά

Σβήνω επιλογή μεταφοράς. Ορισμένα μοντέλα φούρνου έχουν τη δυνατότητα να απενεργοποιούν τη λειτουργία μεταφοράς. Ο ανεμιστήρας απενεργοποιείται αυτόματα.

Μέθοδος # 2 - ανοίξτε την πόρτα

Στο σχεδιασμό πολλών μοντέλων, όταν ανοίγει η πόρτα του φούρνου, ο ανεμιστήρας σβήνει αμέσως. Θα ανάψει ξανά όταν κλείσει η πόρτα. Για να απενεργοποιήσετε το convector, ανοίξτε την πόρτα του φούρνου κατά το μαγείρεμα.

Μέθοδος #3 - Ψύξτε το φούρνο

Σβήνουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να κρυώσει. Κατά τη διάρκεια της ψύξης, ο ανεμιστήρας μπορεί να παραμείνει αναμμένος για λίγο. Τελικά θα απενεργοποιηθεί.

Ένας εφαπτομενικός ανεμιστήρας ψύξης ονομάζεται επίσης διαμετρικός ανεμιστήρας. Δημιουργεί μια ομοιόμορφη, επίπεδη ροή αέρα ψύξης. Ο ανεμιστήρας εκτελεί διπλή κίνηση της ροής αέρα κάθετα στον άξονα της περιστρεφόμενης πτερωτής

Ο ανεμιστήρας ψύξης υποτίθεται ότι λειτουργεί μέχρι να κρυώσει ο φούρνος.

Μέθοδος #4 - Αλλαγή ρυθμίσεων φούρνου

Εάν έχετε φούρνο συνδυασμού με συμβατικό φούρνο, αλλάξτε τη ρύθμιση σε κανονική λειτουργία. Εάν ο φούρνος είναι συνδυασμένος φούρνος, η αλλαγή στην κανονική ρύθμιση σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή συνήθως θα έχει ως αποτέλεσμα την απενεργοποίηση του ανεμιστήρα.

Μέθοδος #5 - κάντε κλικ στο κουμπί

Εκτός από έναν εσωτερικό ανεμιστήρα που μετακινεί τη θερμότητα γύρω από την περιοχή του φαγητού, ορισμένοι φούρνοι μεταφοράς διαθέτουν ανεμιστήρα εξάτμισης για την αφαίρεση των αναθυμιάσεων, του καπνού και των οσμών από την περιοχή μαγειρέματος.

Η συσκευή μπορεί να έχει ένα χειριστήριο για την επιλογή ρυθμίσεων, για παράδειγμα, υψηλή, μεσαία ή χαμηλή, ή ένα κουμπί που πατιέται για να απενεργοποιήσετε ή να ενεργοποιήσετε την κουκούλα. Για να απενεργοποιήσετε τον ανεμιστήρα εξάτμισης, πατήστε το κουμπί απενεργοποίησης στο μπροστινό μέρος της μονάδας.

Πότε πρέπει να επικοινωνήσω με το κέντρο σέρβις;

Γενικά, οι ανεμιστήρες που είναι εγκατεστημένοι σε φούρνους αερίου είναι αξιόπιστος εξοπλισμός, σχεδιασμένος να διαρκεί για πολλά χρόνια.

Αλλά υπάρχουν σημάδια, εάν υπάρχουν, θα πρέπει να επικοινωνήσετε αμέσως με ένα κέντρο σέρβις:

• Μπορείτε να ακούσετε τρίξιμο, ξένο θόρυβο ή χτυπήματα όταν ο φούρνος λειτουργεί.
• Ο ανεμιστήρας ψύξης δεν ανάβει ποτέ.
• ακούγεται μια δυσάρεστη οσμή ή καπνός από τον καθαρισμένο φούρνο.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα χαρακτηριστικά αυτών των αναλύσεων.

Πρώτον, τα convectors λειτουργούν όχι εντελώς αθόρυβα, αλλά αρκετά αθόρυβα. Εάν ο θαυμαστής σας κάνει έναν ασυνήθιστο ήχο, όπως τσιρίζοντας, τρίξιμο ή χτυπήματα, ειδικά όταν σταματά ή ξεκινά, θα πρέπει να επικοινωνήσετε αμέσως με έναν επαγγελματία. Εάν το αναστρέψιμο convector απλά τραβήξει ένα κομμάτι φύλλου και αφαιρείται εύκολα, τότε το πρόβλημα μπορεί να διορθωθεί μόνοι σας.

Δεύτερον, ο ανεμιστήρας ψύξης συνήθως δεν φαίνεται, αλλά θα τον ακούσετε να λειτουργεί. Όταν τα ηλεκτρονικά θερμανθούν, θα ανάψουν, όταν τα ηλεκτρονικά κρυώσουν, θα σβήσουν. Ο φούρνος ή η εστία παράγει αρκετή θερμότητα για να ενεργοποιήσει τον ανεμιστήρα ψύξης. Εάν ο ανεμιστήρας ψύξης δεν ανάβει ή απενεργοποιείται ποτέ, θα πρέπει να επισκεφτείτε ένα κέντρο σέρβις.

Το τρίτο σημάδι για να επικοινωνήσετε με το κέντρο σέρβις είναι εάν παρατηρήσετε μια ασυνήθιστη μυρωδιά ή καπνό να βγαίνει από τον φούρνο όταν είναι εντελώς καθαρός

Ασφάλεια εγκατάστασης και λειτουργίας

Όλα τα μοντέλα φούρνων αερίου διαθέτουν πολλά συστήματα που διασφαλίζουν την ασφαλή λειτουργία. Έτσι, το τζάμι της πόρτας γίνεται πολυστρωματικό έτσι ώστε η θερμοκρασία ζεματίσματος να μην φτάνει στην εξωτερική επιφάνεια της πόρτας. Για να μην καεί ακόμα και ένα παιδί που κοιτάζει μέσα από το «φινιστρίνι» ένα κοτόπουλο που περιστρέφεται στη σούβλα. Δεν θα μπορεί να συμμετέχει στον έλεγχο του φούρνου και στο άνοιγμα της πόρτας, χάρη στην κλειδαριά.

Επιπλέον, όπως προαναφέρθηκε, η θερμότητα αφαιρείται από την επιφάνεια του φούρνου με έναν εσωτερικό ηλεκτρικό ανεμιστήρα.

Ο πίνακας ελέγχου μιας συσκευής αερίου είναι πολύ πιο απλός από αυτόν μιας ηλεκτρικής. Εκτός από το χρονόμετρο (1), ο πίνακας περιέχει έναν ρυθμιστή θερμοκρασίας (2) και έναν διακόπτη λειτουργίας (3). Ένδειξη ενεργοποίησης (4)

Η παροχή αερίου μπλοκάρεται αυτόματα εάν:

• ο καυστήρας σβήνει κατά λάθος.
• παρουσιάζεται διαρροή αερίου.
• Η πίεση στη γραμμή αερίου πέφτει.

Για εγκατάσταση φούρνουλειτουργεί με αέριο, είναι απαραίτητο να προσκαλέσετε έναν ειδικό. Όχι μόνο θα συνδέσει με ασφάλεια το αέριο, αλλά θα ελέγξει επίσης τη συμμόρφωση της τεχνικής συσκευής με τον τύπο του αερίου (φυσικό ή υγροποιημένο) και, εάν είναι απαραίτητο, θα αντικαταστήσει το ακροφύσιο.

Επιπρόσθετα απαιτείται εγκαταστήστε εξοπλισμό εξάτμισης. Για να συνδεθείτε στο ηλεκτρικό δίκτυο και το φυσικό αέριο, πρέπει να επικοινωνήσετε με ειδικούς.

Η πρίζα πρέπει να είναι του σωστού τύπου και να είναι γειωμένη. Εκτός από τα παραπάνω, είναι απαραίτητο να ληφθούν μέτρα για την εξασφάλιση της ελεύθερης πρόσβασης στον φούρνο και την αφαίρεσή του. Επομένως είναι σημαντικό link_webnavoz]προετοιμάστε σωστά το μέρος[/link_webnavoz].

Χαρακτηριστικά χρήσης του εξοπλισμού

Μερικές φορές συμβαίνει ότι ο αγορασμένος φούρνος μεταφοράς δεν χρησιμοποιείται σε λειτουργία μεταφοράς. Φαίνεται ότι μια τέτοια εξαιρετική λειτουργία θα πρέπει να προσελκύει κάθε νοικοκυρά και να χρησιμοποιείται εκατό τοις εκατό. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει ακόμη. Ο κύριος λόγος είναι η άγνοια των πλεονεκτημάτων και των χαρακτηριστικών της λειτουργίας και η ανάγκη να καταβληθούν προσπάθειες για να την κυριαρχήσετε.

Η διαφορά στην ποιότητα του ψησίματος των μπισκότων σε συμβατικό και θερμικό φούρνο. Α - σε συμβατικό φούρνο στους 350^ΟΜΕ; Β - σε φούρνο με θερμαντήρα σε θερμοκρασία 350 ° C. Β - σε φούρνο μεταφοράς στους 325 °ΜΕ

Η δυσκολία είναι ότι το μαγείρεμα σε λειτουργία συναγωγής απαιτεί διαφορετικό χρόνο. Ο χρόνος μαγειρέματος σε λειτουργία μεταφοράς είναι ένα τέταρτο λιγότερο, με εξαίρεση τα προϊόντα ψησίματος σε κλειστή μορφή - σε αλουμινόχαρτο ή μανίκι.

Επομένως, σχεδόν όλες οι συνταγές πρέπει να μεταμορφωθούν - ο χρόνος ψησίματος πρέπει να μειωθεί κατά 25%. Το ίδιο μπορεί να επιτευχθεί με τη μείωση της θερμοκρασίας μαγειρέματος κατά ένα τέταρτο. Δεν είναι όλες οι νοικοκυρές έτοιμες για αυτές τις καινοτομίες (εργάζονται σκληρά με τη μετάφραση και συνηθίζουν να μαγειρεύουν με έναν νέο τρόπο).

Για να λύσουν το πρόβλημα και να βοηθήσουν τους ιδιοκτήτες σύγχρονων φούρνων, οι κατασκευαστές έχουν ακολουθήσει διάφορους τρόπους:

• υπολόγισε εκ νέου το χρόνο μαγειρέματος για τα κύρια προϊόντα και παρείχε πληροφορίες στις οδηγίες·
• συμμετείχε στην κυκλοφορία βιβλίων μαγειρικής με συνταγές για συσκευές μεταφοράς.
• προγραμματισμένοι φούρνοι για αυτόματη αλλαγή χρονισμού/θερμοκρασίας όταν είναι ενεργοποιημένη η λειτουργία μεταφοράς.

Δυστυχώς, οι φούρνοι αερίου δεν είναι ακόμη εξοπλισμένοι με τέτοιες δυνατότητες (αυτόματη μετάφραση). Ίσως η κατάσταση να διορθωθεί στο εγγύς μέλλον.Όμως οδηγίες, βιβλία και το Διαδίκτυο είναι διαθέσιμα σε κάθε νοικοκυρά.

Συμβουλές για την επιλογή φούρνου θερμότητας

Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια ακριβή τεχνική συσκευή σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα. Εδώ μπορείτε να λάβετε έγκαιρες συμβουλές και να αγοράσετε προϊόντα εγγυημένης ποιότητας.

Η επιλογή του μοντέλου γίνεται συχνά για αισθητικούς λόγους. Οι κορυφαίες εταιρείες παράγουν εξοπλισμό σε περισσότερα από ένα στυλ ή χρωματικούς συνδυασμούς. Οι σύγχρονες συσκευές θα φαίνονται καλές σε κάθε στυλ κουζίνα

Τι είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη κατά την επιλογή:

1. Οι φούρνοι μπορούν να είναι εξαρτημένοι (περιλαμβάνονται με την εστία και έχουν κοινό πίνακα ελέγχου) και ανεξάρτητοι (εγκατεστημένοι χωριστά). Στην πρώτη περίπτωση, η επιλογή συμβατών σκληρών δίσκων και ξεχωριστής εστίας μπορεί να είναι μια δύσκολη δουλειά. Οι ανεξάρτητοι φούρνοι μπορούν να τοποθετηθούν οπουδήποτε στην κουζίνα και μπορούν εύκολα να συνδυαστούν με οποιαδήποτε εστία.
2. Οι δυνατότητες της νοικοκυράς εξαρτώνται από τον αριθμό των θερμαντικών στοιχείων και των ανεμιστήρων στο σχέδιο. Περισσότερα στοιχεία - περισσότερες λειτουργίες.
3. Αξιοσημείωτα είναι τα πρόσθετα χαρακτηριστικά και τα συστήματα ασφαλείας. Για παράδειγμα, η παρουσία ενός αποκλεισμού από την παρέμβαση του παιδιού.
4. Ένα ισχυρό επιχείρημα υπέρ της επιλογής ενός συγκεκριμένου μοντέλου είναι η διαθεσιμότητα ενός τμήματος σέρβις στην πόλη σας.
5. Η επιλογή μοντέλου για αισθητικούς λόγους έχει και αυτή τη θέση της. Ευτυχώς, οι κορυφαίες εταιρείες παράγουν εξοπλισμό σε περισσότερα από ένα στυλ ή χρώματα.

Η μέθοδος καθαρισμού είναι μια άλλη σημαντική παράμετρος. Δυστυχώς, οι φούρνοι αερίου καθαρίζονται με τον παραδοσιακό τρόπο.

Κατά την επιλογή ενός φούρνου, σας συνιστούμε να απευθυνθείτε πρώτα σε προϊόντα κατασκευαστών των οποίων ο εξοπλισμός έχει ήδη αναγνωριστεί ως υψηλής ποιότητας, αξιόπιστος και χωρίς προβλήματα.

Συμπεράσματα και χρήσιμο βίντεο για το θέμα

Χρήσιμες πληροφορίες για τις νοικοκυρές σχετικά με τη λειτουργία ενός φούρνου θερμότητας. Λογικά, ξεκάθαρα και το πιο σημαντικό, εξηγούνται οι διαδικασίες και φαίνονται οι αποχρώσεις.

Μια σύντομη εκδρομή στην επιλογή των φούρνων.

Όταν επιλέγει ανάμεσα σε συμβατικό και φούρνο μεταφοράς, ο αγοραστής σταθμίζει τις δυνατότητες και τις επιθυμίες του. Η αγορά ενός φούρνου με έστω και μερικές λειτουργίες μεταφοράς δίνει στη νοικοκυρά την ευκαιρία να γίνει μάστορας της αριστοτεχνικής χρήσης των δυνατοτήτων που παρέχει η μεταφορά και να ανταμείψει την ίδια και το νοικοκυριό της με καταπληκτικά πιάτα.

Θα θέλατε να μιλήσετε για την προσωπική σας εμπειρία από την επιλογή ενός φούρνου θερμότητας και τα χαρακτηριστικά της χρήσης του στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων; Ή πιστεύετε ότι η αγορά ενός τέτοιου φούρνου αερίου είναι απλώς ένα τέχνασμα μάρκετινγκ; Εκφράστε τη γνώμη σας για αυτό το θέμα, δώστε ισχυρά επιχειρήματα υπέρ και κατά της αγοράς εξοπλισμού αερίου με μεταφορά - η φόρμα σχολίων βρίσκεται παρακάτω.