Ένας φούρνος αερίου δεν ψήνεται καλά: γιατί ο φούρνος δεν ψήνεται από κάτω και από πάνω και πώς μπορεί να διορθωθεί
Για να είναι το πιάτο καλά προετοιμασμένο, είναι απαραίτητο να επιλέξετε την επιθυμητή θερμοκρασία για το μαγείρεμα.Αλλά τι πρέπει να κάνετε εάν, στη σωστή θερμοκρασία, ένας φούρνος αερίου δεν ψήνεται καλά - το φαγητό στην κάτω πλευρά του ταψιού καίγεται, αλλά το πάνω μέρος δεν ψήνεται; Συμφωνώ, η αγορά νέου φούρνου δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Πώς μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση εάν ο εξοπλισμός έχει σταματήσει να ψήνει, να τηγανίζει και να εκτελεί τις λειτουργίες λειτουργίας του;
Θα συζητήσουμε αυτά τα θέματα στο άρθρο μας - θα μιλήσουμε για τους λόγους κακού ψησίματος και θα παρέχουμε λεπτομερείς συστάσεις για την εξάλειψη διαφόρων προβλημάτων. Θα σας πούμε επίσης πώς, χρησιμοποιώντας αυτοσχέδια μέσα, μπορείτε να αντιμετωπίσετε μια παραβίαση της διανομής θερμότητας στο φούρνο.
Το περιεχόμενο του άρθρου:
Οι κύριοι λόγοι για το κακό ψήσιμο
Κάθε φούρνος αερίου έχει έναν καυστήρα που βρίσκεται στο κάτω μέρος. Από εδώ προέρχεται η κύρια θερμότητα. Ορισμένα μοντέλα είναι εξοπλισμένα επιπλέον ανεμιστήρες συναγωγής, και οι παλιού τύπου φούρνοι υγραερίου δεν έχουν καθόλου. Αυτοί οι ανεμιστήρες έχουν σχεδιαστεί για να κατανέμουν ομοιόμορφα τη θερμότητα σε όλο τον φούρνο.
Σχεδόν όλες οι οικιακές συσκευές αποτυγχάνουν αργά ή γρήγορα και οι πίτες και τα άλλα πιάτα που τόσο επιμελώς ετοιμάζει η νοικοκυρά δεν ψήνονται ούτε καίγονται. Αλλά, ανεξάρτητα από το αν αγοράσετε έναν ακριβό φούρνο ή έναν παλιό, το πρόβλημα του κακού ψησίματος μπορεί να λυθεί.
Πρόβλημα #1 - διαρροή κάμερας
Ένας από τους λόγους για το ανομοιόμορφο ψήσιμο πίτας, κέικ και άλλων πραγμάτων σε φούρνο αερίου, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι αστοχία σφράγισης θαλάμου. Σε αυτή την περίπτωση, το φαγητό θα αργήσει να μαγειρευτεί λόγω ανεπαρκούς θερμότητας, το οποίο σταδιακά θα εξαφανιστεί. Το πάνω μέρος της πίτας δεν θα τηγανιστεί, αφού η κύρια θερμότητα προέρχεται από τον πάτο, και αν αποσυμπιεσθεί, θα φύγει εντελώς.
Το πρόβλημα μπορεί να σχετίζεται με σπασμένο γυαλί, έλλειψη πρόσθετου γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα, ανεπαρκής προσαρμογή πόρτας φούρνο ή λεπτή εργοστασιακή θερμομόνωση.
Αλλά, μην βιαστείτε να αποσυναρμολογήσετε τον φούρνο· πρώτα, θα πρέπει να εξαλείψετε την αδύναμη σύνδεση της ίδιας της πόρτας του φούρνου. Το όλο νόημα αυτής της δυσλειτουργίας έγκειται μηχανισμός σύσφιξης πόρτας. Είναι απλό και σαφές, ώστε να μπορείτε να διορθώσετε τα πάντα μόνοι σας.
Η λύση στο πρόβλημα σε αυτή την περίπτωση είναι:
- Αποσυναρμολόγηση της πόρτας. Οι ενέργειες πρέπει να εκτελούνται προσεκτικά για να αποφευχθεί η πτώση μεμονωμένων εξαρτημάτων, ειδικά του γυαλιού.
- Καθαρισμός του μηχανισμού σύσφιξης από βρωμιά, ελέγξτε για ζημιές (ελαττώματα). Εάν όλα είναι εντάξει, τότε λιπαίνετε και συναρμολογήστε το.
Αυτοί οι χειρισμοί βοηθούν στη βελτίωση της συνολικής λειτουργικότητας του μηχανισμού, καθιστώντας την πίεση σφιχτή και τη διαδρομή απαλή.
Πρόβλημα #2 - ο αυτοματισμός δεν διατηρεί τη θερμοκρασία
Μπορεί να υπάρχουν πολλά προβλήματα που σχετίζονται με τις συσκευές αερίου - μερικές φορές το αέριο ρέει άσχημα, ο φούρνος σβήνει, καυστήρας καίει άσχημαή παρουσιάζεται διαρροή.Επομένως, είναι εξαιρετικά σημαντικό να τηρείτε τα μέτρα ασφαλείας κατά τη λειτουργία εξοπλισμού που χρησιμοποιεί αέριο.
Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα σφάλματα που μπορεί να σχετίζονται με το πρόβλημα του μη ικανοποιητικού μαγειρέματος. Έτσι, πολλοί ιδιοκτήτες φούρνων αερίου διαμαρτύρονται ότι ο αυτοματισμός δεν διατηρεί την καθορισμένη θερμοκρασία. Ως αποτέλεσμα, κατά την επιλογή της επιθυμητής θερμοκρασίας, το φαγητό δεν έχει χρόνο να μαγειρευτεί. Σε αυτή την περίπτωση, η κατάσταση μπορεί να προκληθεί από διάφορες βλάβες.
Αυτά περιλαμβάνουν:
- φθορά της μόνωσης που βρίσκεται στα τοιχώματα του φούρνου.
- παραμόρφωση στεγανοποιητικών θυρών από καουτσούκ.
- αστοχία καυστήρα?
- παραβίαση της ανταλλαγής θερμότητας του κάτω φύλλου του φούρνου.
- κακή εφαρμογή της πόρτας κ.λπ.
Ορισμένες από αυτές τις βλάβες είναι αρκετά δύσκολο και επικίνδυνο να διορθωθούν μόνοι σας. Επομένως, καλό είναι να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό εταιρεία αερίου. Η διάγνωση αυτών των βλαβών είναι απλή και συνίσταται σε ενδελεχή έλεγχο του εξοπλισμού.
Πρόβλημα #3 - Ανισορροπία θερμοστάτη
Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας επιθεώρησης δεν ήταν δυνατό να εντοπιστεί οποιοδήποτε τέτοιο ελάττωμα, τότε ο λόγος μπορεί να είναι βλάβη του θερμοστάτη. Έτσι, όταν ρυθμίζετε το κουμπί ελέγχου σε μια συγκεκριμένη θέση, ρυθμίζεται η απαιτούμενη θερμοκρασία. Εάν αυτό δεν συμβεί, τότε ο θερμοστάτης μπορεί να θεωρηθεί μη ισορροπημένος.
Δεν μπορεί να επισκευαστεί ούτε αυτόνομα ούτε με τη βοήθεια επαγγελματιών. Η μόνη λύση είναι η αντικατάσταση του θερμοστάτη.
Πρόβλημα # 4 - παραβίαση των συνθηκών λειτουργίας
Το φαγητό στο φούρνο δεν καίγεται πάντα ή δεν ψήνεται λόγω τεχνικών προβλημάτων με την οικιακή συσκευή. Αυτοί μπορεί να είναι λόγοι που σχετίζονται με την ακατάλληλη χρήση του. Μερικές φορές ένας φούρνος αερίου για κάποιο λόγο δεν ψήνεται από κάτω - το φαγητό καίγεται από πάνω, αλλά το κάτω μέρος παραμένει ωμό. Οι περισσότερες νοικοκυρές το αντιμετωπίζουν αυτό.
Εδώ είναι οι κύριοι λόγοι για τους οποίους ένας φούρνος αερίου μερικές φορές δεν ψήνεται καλά ή το κάτω μέρος του πιάτου καίγεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος:
- Κακή κυκλοφορία ζεστού αέρα στο φούρνο. Με κανονική κατανομή θερμότητας στον "φούρνο", το κάτω μέρος, για παράδειγμα, μιας πίτας, δεν πρέπει να καίγεται και το επάνω μέρος πρέπει να ροδίσει. Η κακή κυκλοφορία της θερμότητας μπορεί να προκληθεί από ένα επιπλέον (άδειο) ταψί/τηγάνι στο φούρνο.
- Ακατάλληλο ταψί. Ένα τηγάνι που είναι πολύ μεγάλο μπορεί να προκαλέσει χαλασμένο φαγητό. Δεν αφήνει ουσιαστικά κενά, πράγμα που σημαίνει ότι διακόπτει την κυκλοφορία της θερμότητας στο εσωτερικό του φούρνου.
- Κοιτάζει συχνά μέσα στο φούρνο. Όταν ανοίξετε την πόρτα, η θερμότητα θα διαφύγει. Αυτό θα διαταράξει τη βέλτιστη θερμοκρασία μαγειρέματος. Υπάρχουν ιδιαίτερα θλιβερές συνέπειες του "τιτιβίσματος" για το ψήσιμο - η ζύμη πέφτει, δεν ψήνεται μέσα και καίγεται από κάτω. Η κορυφή σε αυτή την περίπτωση θα παραμείνει χλωμή.
Είναι επίσης σημαντικό να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία. Δεν αρκεί να ρυθμίσετε μια πιο εντατική λειτουργία για να προετοιμάσετε γρήγορα ένα μαγειρικό αριστούργημα - αν είναι ζύμη, τότε δεν θα ψηθεί μέσα (δεν θα έχει αρκετό χρόνο) και θα καεί στον πάτο.
Απλές λύσεις στο πρόβλημα της καύσης
Εάν πληρούνται όλες οι συνθήκες λειτουργίας του φούρνου αερίου - δεν υπάρχουν επιπλέον άδεια φύλλα ψησίματος, ο φούρνος δεν ανοίγει κατά τη διαδικασία μαγειρέματος - τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή λύση στο πρόβλημα - βάλτε ένα δοχείο με νερό.
Το παρακάτω σχήμα δείχνει ξεκάθαρα αυτή τη μέθοδο.
Πρέπει να ειπωθεί ότι αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για γρήγορο φαγητό. Το νερό τείνει να εξατμίζεται, οπότε θα πρέπει να το προσθέσετε αν χρειαστεί, πράγμα που σημαίνει ότι ανοίγετε τον φούρνο. Αλλά, επειδή αυτό είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο, αυτή η λύση είναι κατάλληλη για γρήγορα παρασκευασμένα πιάτα. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για αυτούς.
Πώς αλλιώς μπορείτε να αποτρέψετε το κάψιμο στο κάτω μέρος;
Αν δούμε το πρόβλημα από τεχνική άποψη, τότε τις περισσότερες φορές το πρόβλημα έγκειται στην ακατάλληλη κατανομή της θερμότητας. Ίσως η σόμπα σας απλά να μην έχει πρόσθετες μονάδες αποθήκευσης θερμότητας ή να μην έχει επάνω θερμάστρα. Αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί μόνοι σας. Αλλά για πιο σοβαρές καταστάσεις, όπως «κατάσβεση πυρκαγιάς», «όχι φωτιά» κ.λπ. θα πρέπει να προσκληθεί ειδικός από την εταιρεία φυσικού αερίου.
Για να αποτρέψετε το κάψιμο των τροφίμων κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να κάνετε τα εξής:
- Χρησιμοποιήστε πέτρα. Πολλοί άνθρωποι αγοράζουν πέτρες και τις χρησιμοποιούν ως αναπόσπαστο στοιχείο στην προετοιμασία πολλών πιάτων.
- Ταψί με αλάτι. Ένας άλλος τρόπος είναι να τοποθετήσετε ένα ταψί με χοντρό αλάτι (πέτρα αλάτι) στο χαμηλότερο επίπεδο του φούρνου. Θα χρειαστείτε περίπου 1,5 κιλό.
Οι ιδιότητες του αλατιού είναι η απορρόφηση θερμότητας.Αυτό σημαίνει ότι αντιστέκεται στην έντονη ζέστη που έρχεται από κάτω και θα αποτρέψει το κάψιμο των αρτοποιιών. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλάτι με κανονική άμμο.
Αυτές οι μέθοδοι είναι δημοφιλείς επειδή έχουν αποδείξει την αποτελεσματικότητά τους στην πράξη. Βοηθούν στην καλύτερη κατανομή της θερμότητας στο φούρνο. Το φαγητό αποδεικνύεται ότι είναι σωστά μαγειρεμένο: το κάτω μέρος δεν καίγεται και το επάνω και το εσωτερικό είναι πλήρως μαγειρεμένα.
Αλλά όταν χρησιμοποιείτε οικιακές μεθόδους για καλύτερη κατανομή θερμότητας σε φούρνο αερίου, μην ξεχνάτε ασφάλεια φωτιάς.
Αλλά μερικές φορές η εξάλειψη της καύσης από κάτω δεν είναι αρκετή. Συμβαίνει κατά το μαγείρεμα η κορυφή της πίτας να μην ψήνεται σε φούρνο αερίου. Τι να κάνουμε τότε;
Ορισμένοι χρήστες, αντιμέτωποι με αυτήν την κατάσταση, αυξάνουν τη θερμοκρασία, εκθέτοντας έτσι το κάτω μέρος του πιάτου σε κάψιμο. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με τη θερμοκρασία - αφήστε το πιάτο να ψηθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Σημαντικές συμβουλές για το ψήσιμο στο φούρνο
Σημασία δεν έχει μόνο τι μαγειρεύουμε στο φούρνο, αλλά και η σωστή επιλογή θερμοκρασίας, πιάτων και λαμβάνοντας υπόψη άλλα σημεία. Είναι επίσης σημαντικό να μελετήσετε τις συστάσεις του κατασκευαστή και να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες για τη χρήση φούρνου αερίου όπως ορίζονται στις οδηγίες. Ίσως υπάρχει ένα σημείο σε αυτό που ξεχάσατε και αυτός θα μπορούσε να είναι ο λόγος για τα κακώς προετοιμασμένα τρόφιμα.
Πριν το μαγείρεμα, σας συνιστούμε να θυμάστε τους ακόλουθους κανόνες:
- Δεν χρειάζεται να αυξήσετε τη θερμοκρασία στο όριοΑν η πίτα δεν ψηθεί, αυτό είναι το πιο συνηθισμένο λάθος που κάνουν οι νοικοκυρές. Το πιθανότερο είναι ότι η πίτα θα καταστραφεί από το κάψιμο στον πάτο. Κάθε πιάτο έχει τη δική του θερμοκρασία. Για παράδειγμα, αν η πίτα είναι μεγάλη, η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη και ο χρόνος είναι μεγαλύτερος και το αντίστροφο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 180 °C για μεγάλα κέικ και 210 °C για μικρά.
- Μην τοποθετείτε το τηγάνι πολύ κοντά στην πηγή θερμότητας. Εάν η θερμοκρασία στο φούρνο κατανέμεται σωστά, τότε πρέπει να τοποθετήσετε το ταψί στη μέση.
Τα σύγχρονα μοντέλα φούρνων αερίου, που είναι εξοπλισμένα με ανεμιστήρες μεταφοράς, δεν απαιτούν ειδικούς κανόνες. Μαγειρεύουν σχεδόν τέλεια το φαγητό. Ωστόσο, το κόστος τους είναι σημαντικά υψηλότερο.
Οι φούρνοι με αέριο είναι αρκετά αξιόπιστες συσκευές. Εάν ο εξοπλισμός σταματήσει να λειτουργεί σωστά χωρίς να ψήσει το πάνω ή το κάτω μέρος, δεν είναι απαραίτητο να καλέσετε αμέσως έναν ειδικό. Μπορείτε να ξεκινήσετε με μια προσεκτική επιθεώρηση - εξάλλου, στις περισσότερες περιπτώσεις, ένα τέτοιο πρόβλημα μπορεί να αντιμετωπιστεί μόνοι σας.
Συμπεράσματα και χρήσιμο βίντεο για το θέμα
Βίντεο σχετικά με το γιατί το κάτω μέρος του πιάτου καίγεται, αλλά το πάνω μέρος δεν καφέ:
Το άρθρο αντικατοπτρίζει τα πιο κοινά προβλήματα με τους φούρνους αερίου, τα οποία αργά ή γρήγορα μπορεί να αντιμετωπίσει κάθε νοικοκυρά. Το κύριο πράγμα είναι να διαγνώσετε σφάλματα και μόνο τότε να αρχίσετε να τα εξαλείφετε.
Εάν κατά την επιθεώρηση διαπιστώσετε δυσλειτουργία του καυστήρα ή άλλη σοβαρή βλάβη, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό. Και αν εντοπιστεί διαρροές αερίου - Καλέστε αμέσως τις υπηρεσίες έκτακτης ανάγκης.
Είστε πιο εξοικειωμένοι με το πρόβλημα του κακού ψησίματος από οποιονδήποτε άλλο; Πείτε μας ποια μέθοδο χρησιμοποιήσατε για να το εξαλείψετε. Αφήστε χρήσιμες συστάσεις, υποβάλετε ερωτήσεις στους ειδικούς μας και σε άλλους χρήστες - η φόρμα σχολίων βρίσκεται παρακάτω.
